精猪肉烩白菜

       精猪肉烩白菜是一道简单而美味的家常菜，主要原料是精猪肉和白菜，通过烩的方式烹饪，使得菜肴既有肉的鲜美又有蔬菜的清香。以下是制作精猪肉烩白菜的基本步骤：

材料：

 ● 精猪肉（猪里脊或猪后腿肉）：300克

 ● 白菜：500克

 ● 生姜：适量（切片）

 ● 大蒜：3瓣（切末）

 ● 葱：1根（切段）

 ● 酱油：2汤匙

 ● 料酒：1汤匙

 ● 盐：适量

 ● 白胡椒粉：1/4茶匙

 ● 食用油：适量

 ● 水或肉汤：适量

步骤：

 ● 准备食材：将精猪肉切成薄片或丝，白菜洗净后切成段或条。

 ● 腌制猪肉：将猪肉片或肉丝用料酒、酱油、盐和白胡椒粉腌制10-15分钟。

 ● 炒猪肉：在锅中加热适量食用油，油热后加入腌制好的猪肉，快速翻炒至变色，然后盛出备用。

 ● 炒香料：在锅中加入少量油，加热后加入葱段、姜片和蒜末炒香。

 ● 炒白菜：将白菜加入锅中，翻炒至白菜变软，出水分。

 ● 加入猪肉：将炒好的猪肉重新放回锅中，与白菜一起翻炒。

 ● 调味：加入适量的酱油、盐和白胡椒粉调味，翻炒均匀。

 ● 加水：如果需要，可以加入少量水或肉汤，使菜肴更加湿润。

 ● 烩煮：盖上锅盖，用中小火烩煮5-10分钟，让白菜充分吸收肉汁，变软入味。

 ● 收汁：如果需要，可以转大火收汁，使菜肴的味道更加浓郁。

 ● 出锅：白菜和猪肉都烩至理想的软硬程度，汤汁浓稠后，即可出锅。

 ● 装盘：将精猪肉烩白菜装盘，可以撒上葱花或香菜作为装饰和增香。

        这道菜的关键在于猪肉的腌制和白菜的炒制，猪肉需要腌制入味，而白菜则要保持一定的脆嫩。通过烩煮的方式，使得猪肉和白菜的味道充分结合，达到美味的效果。